מהקרקע לפרי: מהפכת הסידן של דשן עוז

הסידן הוא יסוד מאקרו חיוני לבריאות הצמח, המשפיע באופן ישיר על חוזק דפנות התאים, איכות היבול ועמידותו לאחר הקטיף. אף על פי שרמות הסידן בקרקע עשויות להיות גבוהות, קליטתו ושינועו אל הפרי הם אתגרים מרכזיים שהחקלאים מתמודדים איתם. תנאי גידול שונים, כגון לחות גבוהה או חום קיצוני, עלולים למנוע מעבר אופטימלי של סידן לרקמות הפרי ולגרום לפגמים פיזיולוגיים משמעותיים.

אתגרי שינוע הסידן בצמח

בניגוד ליסודות הזנה אחרים, הסידן נע בצמח באמצעות זרימת המים בעצה בלבד. מאחר שהוא אינו נייד ברקמות הצמח לאחר קליטתו, הוא נוטה להצטבר בעלים – האיברים בעלי הטרנספירציה הגבוהה ביותר. לעומת זאת, הפירות, שלהם קצב טרנספירציה נמוך יותר, נותרים עם אספקת סידן מוגבלת. כתוצאה מכך, פירות וירקות רבים סובלים מבעיות כגון “שחור פיתם” בעגבנייה ופלפל, “גומה מרה” בתפוחים, סדקים בפרי וירידה במוצקות החומר הצמחי.

דשן עוז – פתרון חדשני לשיפור קליטת הסידן

דשן עוז מבית דשנים מקבוצת ICL מבוסס על שרשראות זרחן ארוכות, המאפשרות שחרור הדרגתי ומתמשך של זרחן, תוך הגדלת זמינותם של מינרלים חיוניים נוספים, ובהם סידן.

דשנים בעלי שרשראות זרחן ארוכות כמו העוז, עוברים לאחר היישום בקרקע פירוק (הידרוליזה) על ידי מיקרואורגניזמים ליחידות זרחן בודדות, תוך מספר ימים עד שבועות מזמן היישום. כך נוצר שחרור איטי ומתקדם של זרחן, החיוני לצמיחת הצמחים, לפוטוסינתזה ולהעברת אנרגיה. בנוסף, המבנה הייחודי של הזרחן מסייע להמסה של מינרלים סידניים בקרקע, וכך משפר את זמינות הסידן לצמח.

דשני סידן מסורתיים, כמו סידן חנקתי וסידן כלורי, מספקים זמינות מהירה של סידן, אך דורשים יישומים חוזרים כדי לשמור על השפעה מתמשכת. בדשן עוז, כאמור, הוחלף הזרחן האורתופוספטי המסורתי בזרחן מסוג עוז, דבר המאפשר שחרור מבוקר ויעיל של זרחן לאורך כל מחזור הגידול, וגם מסייע בהמסה ובשחרור סידן לקרקע, ובכך תורם באופן ישיר לבריאות הצמח ולמניעת מחסור תזונתי.

שיפור ביבול ובאיכות הפרי

מחקרים וניסויים שנערכו על מגוון גידולים – מירקות עלים כמו חסה וכרוב ועד פירות כדוגמת אבוקדו ומנגו – הראו כי השימוש בדשן עוז מוביל לעלייה ממוצעת של כ-10% ביבול. מעבר לכך, נמצאה ירידה ניכרת בפגמים פיזיולוגיים הנובעים ממחסור בסידן, מה שמשפר את חיי המדף של הפירות ומפחית פחת באחסון ובהובלה.

השפעה על גידולי יצוא: אבוקדו ומנגו

ככל שגדל היקף היצוא של אבוקדו ומנגו מישראל, עולה הצורך בפתרונות שיבטיחו שמירה על איכות הפרי לאורך זמן. אבוקדו, למשל, הוא פרי רגיש מאוד לפגמים פנימיים כמו האפרות פנימיות, במיוחד בשלבי אחסון והובלה ארוכים. עם הבשלת הפרי מתרחשים בו תהליכים רבים, כגון התרככות, שינוי פרופיל המטבוליטים, ירידה בחומרים האנטי-מיקרוביאליים ועוד, והוא הופך לרגיש למחלות שונות. הבעיה מחמירה כאשר הפירות נקטפים בסוף העונה, אז רמות החומר היבש שלהם גבוהות במיוחד. תופעה זו גורמת לרקמות הפנימיות של הפרי להתרכך ולהירקב, מה שמוביל לאחוזי פחת גבוהים ולפגיעה באיכות המסחרית. תהליך הבחלת הפירות בשווקים הבינלאומיים מדגיש מאוד את חשיבות הסידן במניעת תופעות אלה.

במנגו, מחסור בסידן נקשר לתופעות כמו Jelly seed  – ריקבון פנימי סביב אזור הזרע, שגורם להפסדים משמעותיים. ככל שהתנאים סביבתיים קיצוניים יותר, כמו חום ולחות גבוהים, כך גוברת הנטייה להתפתחות פגמים אלה. ידוע כי ריכוז הסידן בפירות בוגרים נמוך יחסית בהשוואה לעלים, ולכן יש צורך בשיפור הובלתו לפרי עצמו כדי לשמור על יציבותו ואיכותו לאורך זמן.

ניסויים הראו כי שימוש בדשן עוז מגביר את ריכוז הסידן בתמיסת הקרקע ומשפר את קליטתו בצמח. כתוצאה מכך, נצפתה ירידה משמעותית בשכיחות הפגמים הפיזיולוגיים באבוקדו ובמנגו, מה שתורם להארכת חיי המדף ולשמירה על האיכות בזמן ההובלה והאחסון.

עדויות מהשטח

חקלאים שכבר עברו לשימוש בדשן עוז מדווחים על שיפור משמעותי באיכות היבול, כולל פירות מוצקים יותר, עמידים יותר לאורך זמן ובעלי פחות פגמים חיצוניים. מחקרים בשטח הראו ירידה של עד 30% בהופעת פגמים פיזיולוגיים כמו סדקים ושחור פיתם, מה שמוביל להפחתת הפסדי היבול ולתוצרת באיכות גבוהה יותר.

לסיכום, דשן עוז מציע פתרון חדשני ומוכח לשיפור קליטת הסידן בצמחים, המוביל לעלייה משמעותית ביבול ולשיפור ניכר באיכות התוצרת החקלאית. השימוש בו מפחית את הצורך בהתערבויות נוספות כמו ריסוסי סידן חוזרים, ומשפר את עמידות היבול לאורך זמן. חקלאים המעוניינים למקסם את הפוטנציאל של הגידולים שלהם ולספק תוצרת איכותית יותר לשוק המקומי ולייצוא – ימצאו בדשן עוז כלי רב ערך ויעיל במיוחד.

דשנים מסוג עוז כוללים הרכבי NPK שבהם הוחלף הזרחן מאורתו לזרחן מסוג עוז – ניתן לקבל כל הרכב עם זרחן עוז.

מקור התמונה: ACS Omega 2025, 10, 4, 4057-4067