आलू के लिए अनुकूल उर्वरकों की समीक्षा

भंडारित आलू के गुणवत्ता पहलुओं की चल रही समीक्षा से संतुलित फसल पोषण के लाभ एवं कंद की गुणवत्ता में सुधार का पता चलता है।

उर्वरक रणनीति को बेहतर बनाना

उत्तरी फ्रांस में अमीन्स में आलू के एक ज़मीनी परीक्षण में, पॉलीसल्फेट और आईसीएल पोटाशप्लस उर्वरकों के प्रदर्शन की तुलना अन्य पोटेशियम उर्वरकों के साथ की गई। अक्टूबर में जब आलू की फसल काटी गई थी, तो प्रत्येक सैम्पल के नमूने (बिना पोटाश वाली कंट्रोल सैंपल, पोटैशियम ऑक्साइड की 300 यूनिट पोटैशियम क्लोराइड के साथ, उतनी ही मात्रा पॉलीसल्फेट के साथ, उतनी ही मात्रा आईसीएल पोटाशप्लस और, उतनी ही मात्रा एस ओ पी के साथ) स्टोर में गए थे जहां किसी भी नुकसान को मापने के लिए उन्हें नियमित रूप से तौला गया।

हालांकि, वजन ही एकमात्र माप नहीं है जो आलू के लिए मायने रखता है। उसका सूखा पदार्थ वाला हिस्सा भी मायने रखता है क्योंकि यह तले हुए उत्पादों में तेल सोखने की दर और पकाये गए आलू की बनावट को सीधे प्रभावित करता है। यह आलू के चोट लगने के जोखिम का भी संकेतक है, उदाहरणतः आलू में शुष्क पदार्थ की उच्च मात्रा का मतलब अक्सर उच्च नुकसान ही होता है।

विज्ञान के लिए फ्रेंच फ्राइज़

इसके तीन महीने के बाद, फ्रांस में आईसीएल कृषि विज्ञानी, फ्रेडरिक कार्नेक और मैथ्यू डी विलेनौ ने विभिन्न उर्वरक मिश्रणों के सैम्पल्स पर आलू के सबसे महत्वपूर्ण हिस्से – शुष्क पदार्थ, का आकलन करने के लिए फ़ूड टेक्नोलॉजी के टेस्ट किए। डी विलेनौ ने हाइड्रोमीटर परीक्षण का उपयोग किया, जिसका आलू प्रोसेसिंग के क्षेत्र में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। यह स्वचालित रूप और जल्दी से प्रत्येक आलू के नमूने के ‘पानी में वजन’ को मापता है और शुष्क पदार्थ की मात्रा, स्टार्च प्रतिशत, पानी के अंदर उसके वजन और स्पेसिफिक ग्रेविटी (विशिष्ट गुरुत्व) की गणना करता है।

इसी बीच फ्रेडरिक कार्नेक ने फ्रेंच फ्राइज को बिल्कुल सटीकता के साथ काटा और तला, फिर उन आलू चिप्स की गुणवत्ता को नापा। परिणाम में यह पता चला कि पॉलीसल्फेट और पोटाश प्लस फर्टिलाइजर्स ने पोटेशियम के दूसरे वैकल्पिक प्रोडक्ट्स कि तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले आलू बनाने में सहायता की।

फील्ड से टेबल तक उर्वरक रणनीति

सप्लाई चेन (उत्पाद आपूर्ति श्रृंखला) के विवरण और मांगों पर इस तरह का ध्यान पॉलीसल्फेट उर्वरक के सन्दर्भ में हमारे दृष्टिकोण का एक महत्वपूर्ण भाग है। हमारी कृषि विज्ञान टीमों के काम से पता चलता है कि प्राकृतिक बहु-पोषक तत्व पॉलीहैलाइट से बने हमारे उर्वरक उत्पादों को अपनाने से किसानों को अपनी फसल के कटाई के समय अपने निवेश पर अच्छा रिटर्न मिलता है, और आलू जैसी फसल में तो तब भी जब इसे भंडारण में रखा जाता है।

आईसीएल उर्वरक, पॉलीसल्फेट और आईसीएल पोटाशप्लस ने फ्रेंच फ्राई की गुणवत्ता में सुधार किया।