种植葡萄园
作物营养建议

养分需求

与许多其他园艺作物相比，葡萄藤的矿物质缺乏较少，植物营养需求也更低。

磷、钾和石灰的施用应根据土壤试验和叶片分析结果进行。

氮肥应在植物吸收活跃期施用，以尽量减少土壤淋失。

这包括从发芽到果实变色的这段时间，如果叶片没有脱落，则在果实收获后立即施用氮肥。

多次施用氮肥比在春季一次性大量施用氮肥效果更好。不同形式的氮肥在葡萄园中都能发挥作用，提高葡萄的产量和品质。

葡萄园在一个作物周期的营养吸收数据

 

从上面可以看出以下吸收模式：

    •氮吸收在早期相对较低，到坐果期急剧上升，然后在收获期急剧下降，并在收获后再次急剧上升。

    • 磷的吸收模式与氮类似，但仅在收获后上升。

    • 钾的吸收率在开始时比其他元素都高，到了收获期急剧下降，收获后略有回升。

营养元素的作用

氮

促进高产，保障作物营养生长。

在蛋白质合成中发挥关键作用，而蛋白质对作物生长和高产有益。

磷

促进根系发育，是开花结果的必要条件，能够影响果实数量和储存性。

对植株能量管理至关重要。增强细胞分裂。

钾

增强果实对糖分的吸收。是几十种酶的辅助因子。可以通过调节气孔开闭来控制植物体内水分平衡。

提高果实含糖量。降低对多种非生物和生物胁迫的敏感性。改善果实的色泽、质地、形态和总产量。

钙

促进细胞壁的稳定性，从而增强植株的结构和抗病能力。

充足的钙可以防止花腐病（脐腐病、顶腐病）（BER），也可以延长货架期。

镁

是叶绿素分子的核心部分，在光合作用中发挥重要作用，还可以提高铁的利用率。

它是植株中磷的载体，既是酶的激活剂，也是许多酶的组成部分。有助于果实呈现深绿色的果色。

铁

对蛋白质和叶绿素的合成非常重要。是许多与能量转移和呼吸系统相关的酶的重要因子。

锰

参与糖类和碳水化合物的转运、授粉和种子形成、细胞分裂和细胞壁形成，还与钙的吸收和利用有关。

锌

生产一种必不可少的生长激素——生长素。促进蛋白质和叶绿素的合成。参与淀粉的形成和根系的正常发育。

铜

参与氮和碳水化合物的代谢。是光合作用和呼吸作用的催化剂。也是参与构建和将氨基酸转化为蛋白质的酶的重要因子。

钼

对硝酸还原酶活性很重要，可将硝酸盐转化为氨基酸。将无机磷转化为有机磷。

缺素症状

	缺素症状	描述
	缺氮	• 成熟叶片：藤蔓上叶片小而稀疏，呈浅绿色或黄色 • 枝条生长迟缓，夏季停止萌发 • 节间：短小 • 果实成熟期：提前 • 果实品质：低劣，红色品种着色不良
	缺磷	• 缺磷的植株根系发育不良，叶片细小，呈深绿色或褐色 • 挂果减少，产量降低 • 土壤pH值过低（＜5.5）或过高（＞7.0）时，易发生缺磷
	缺钾	• 老叶最敏感，边缘黄化，严重时叶缘枯死 • 叶片呈暗绿色。在仲夏至夏末，叶片可能呈青铜色，特别是在棚架西向一侧。一些叶片可能出现黑点或斑点 • 为了提高pH值，使土壤含镁增加，从而施用白云质石灰石会加剧缺钾症状 • 严重缺钾会显著降低藤蔓的活力、浆果大小和作物产量
	缺镁	• 老叶发黄，从主叶脉之间的叶肉开始，叶脉保留一个狭窄的绿色边缘。这种叶脉间黄化首先表现为分散的斑点。幼叶受影响较小。除非缺镁严重，否则直到夏末才会变得明显 • 除非整个藤蔓受到严重影响，否则幼嫩的顶叶可能永远不会出现症状 • 产量下降 • 如果叶片严重萎黄，会抑制光合作用，缺镁会降低产量，推迟成熟期 • 缺镁主要出现在pH值＜5.5的地块，以及在轻质土壤和非常干旱年份施用高氮、高钙或高钾肥料的地块
	缺铁	• 幼叶首先出现叶脉间淡黄化。所有其他叶片保持深绿色 • 枝条生长不良，产量减少 • 缺铁植株呈黄化，发育不良 • 在碱性（pH值＞7.0）或石灰土中种植葡萄比较容易缺铁，过度施用石灰、排水不良、土壤或营养液中金属离子含量过高也会诱发缺铁
	缺锰	• 缺锰症状出现在夏中下旬，表现为叶脉间黄化，或基叶黄化 • 由于缺锰只影响光合作用活性较低的老叶，缺锰造成的产量损失很少引起关注 • pH值＞7的土壤中，以及沙质、钙质或过度石灰化的土壤中易出现缺锰
	缺锌	• 嫩叶出现黄化，变小 • 脉间黄化与缺铁引起的黄化相似 • 植株因节间缩短而发育不良，嫩枝细小 • 老叶最初呈现黄绿色脉间黄化，后变为黄色/白色。叶脉边缘保持绿色 • 花朵稀少，导致不育或低育 • 花簇枯萎，果实干瘪，难以成熟

   

缺氮                                                    缺磷

   

缺钾                                                    缺镁

   

缺锰                                                    缺铁

   

缺锌

施肥方法

土壤施肥

氮肥应均匀地撒在葡萄藤30-60厘米范围内，并及时耕作或灌水，使其充分溶解和吸收。对于沙壤土上的成熟葡萄园，如果需要补充氮元素，每年每公顷可施35-60千克的氮肥。为了促进幼年葡萄园的生长，氮肥是必需的。一般来说，第一和第二个生长季的葡萄园，每公顷只需施用30千克以内的氮肥。

露天滴灌施肥与保护管理

由于滴灌对于葡萄藤很常见，通常通过灌溉施用全水溶性肥料，根据作物在每个生长阶段的需求调整N-P-K-Ca-Mg比例。

叶面喷施

在葡萄园中，叶面喷施主要适用于微量元素缺乏的情况。在施用叶面肥之前，应对有症状的叶片和正常叶片的叶柄进行实验室分析，同时也要进行土壤分析，以便根据实际情况选择合适的肥料和用量，如果仅依靠目测，可能会造成误判或过量施肥。如果缺锌，可以在开花前2-3周通过叶面施肥来补充。由于铁在植株中不可移动，只能在现有的叶片上施用。如果叶片黄化严重且持续存在，则可能需要每隔10-20天重复施用一次。