Informaciones para el cultivo de caña de azúcar

Requisito nutricional del cultivo de caña de azúcar

Tabla de equivalencia de unidades

Papel de los nutrientes

Nitrógeno
El buen suministro de N favorece el buen desarrollo del cultivo de caña de azúcar, estimulando la germinación, el enraizamiento y el desarrollo de macollos.

Fósforo

El fósforo forma parte de las moléculas de ATP y ADP, participando así en todos los procesos metabólicos que usan energía. El elemento es también un constituyente de fosfolípidos y moléculas de ADN y ARN, participando en los procesos de división celular y transmisión de caracteres genéticos.

Potasio
El potasio estimula la vegetación y el macollo; aumenta el contenido de carbohidratos, aceites, lípidos y proteínas; promueve el almacenamiento de azúcar y almidón; regula el uso del agua y aumenta la resistencia a la sequía, las heladas y las enfermedades.

Calcio

El calcio es de fundamental importancia para el correcto desarrollo del sistema radicular, ya que es esencial para la formación de la pared celular de las raices. Por lo tanto, su deficiencia en la solución del suelo influye en el crecimiento de las raíces más jóvenes y de rápido desarrollo, disminuyendo la semipermeabilidad de la pared celular, esencial para la absorción de nutrientes.

Magnesio
El magnesio es un componente en la clorofila y también de varias proteínas. También es un activador de un gran número de enzimas implicadas en el metabolismo de carbohidratos, en la síntesis de ácidos nucleicos y enzimas que actúan sobre sustratos fosforilados.

Azufre

El azufre es esencial para la síntesis de aminoácidos, proteínas y vitaminas (por ejemplo, biotina, tiamina y coenzima A). Los grupos sulfhidrilos (-SH) generalmente son parte de los sitios activos de las moléculas enzimáticas.

Los micronutrientes desempeñan funciones vitales en el metabolismo de las plantas, formando parte de compuestos responsables de los procesos metabólicos y de la activación enzimática, actuando así sobre el crecimiento, el macollo, la resistencia a las enfermedades, la calidad y la productividad. El silicio (Si) también se destaca como un elemento beneficioso para el cultivo, fortaleciendo la estructura celular y aumentando la resistencia al alojamiento y ataque de plagas y patógenos (KORNdöRFER; PEREIRA; CAMARGO, 2002).

Boro
El B actúa en la complejación y transporte de carbohidratos de las hojas a otros órganos; la división, la maduración y la diferenciación celular; la lignificación de la pared celular y la inhibición de la formación de almidón mediante la combinación del B con el sitio activo de la fosforilasa, que evita la polimerización excesiva de los azúcares en sus sitios de síntesis (SOBRAl; WEBER, 1983). Además de desempeñar un papel importante en el transporte y acumulación de azúcares, el B actúa en el crecimiento y formación de raíces, influyendo en el macollo de la caña de azúcar.

Cobre
El Cu actúa como activador de varias enzimas, como la fenolasa, la lacasa, la polifenoxolidasa y otras. También actúa en el proceso de fotosíntesis, desempeñando un papel importante en el transporte electrónico a través de la plastocianina (Taiz; Zeiger, 2004). Otra función importante del Cu para la caña de azúcar es la resistencia a las enfermedades. En la planta, el Cu se considera poco móvil y, como consecuencia, los síntomas de deficiencia aparecen primero en las hojas más jóvenes.

Hierro
El Fe actúa principalmente en el transporte de electrones en las células y es fundamental en la síntesis de clorofila, además de participar como activador enzimático (SOBRAl; WEBER, 1983).

Manganeso
El Mn participa en la síntesis de proteínas, la multiplicación celular, la fotosíntesis y la activación enzimática de la caña de azúcar. Su papel principal es en la respiración y fotosíntesis de las plantas debido a su participación en varias reacciones en el ciclo de Krebs (SOBRAl; WEBER, 1983).

Molibdeno
El Mo tiene acción directa sobre las enzimas nitrato y nitrogenasa reductasa, directamente relacionadas con el metabolismo del nitrógeno, así como sobre la asimilación del N por la caña de azúcar (Sobral; Weber, 1983; Orlando Filho; Rosseto; Casagrande, 2001). De esa forma, la falta de Mo puede limitar la respuesta de la caña de azúcar al nitrógeno, un nutriente muy importante para la productividad y calidad de este cultivo.

Níquel
El Ni es un componente de la ureasa y está directamente relacionado con el metabolismo del N. Las plantas deficientes en Ni pueden acumular urea y presentarse manchas oscuras y redondeadas en las hojas, que pueden volverse necróticas con el aumento de la gravedad de la deficiencia (Levy 2013).

Zinc
Entre los micronutrientes, el Zn ha sido el más importante, ya que su deficiencia se observa a menudo en los cultivos de caña de azúcar. Afecta directamente al macollo y crecimiento de la planta, que son dos factores fundamentales para la productividad de la caña de azúcar y también para la longevidad de los retoños. En el metabolismo de las plantas, el Zn es esencial para la síntesis de triptófano, que es el precursor del ácido indolacético (Aia), que formará las enzimas responsables por el alargamiento y el crecimiento celular. Este micronutriente también participa en la activación de varias enzimas (Sobral; Weber, 1983; Orlando Filho; Rosseto; Casagrande, 2001; Taiz; Zeiger, 2004).

Deficiencias nutricionales

La falta de cualquier macro o micronutriente en el suelo o en la fertilización provoca una reducción en la productividad de la caña de azúcar y, en consecuencia, en la productividad de la caña de azúcar. Cuando la deficiencia nutricional es pronunciada, la planta revela síntomas típicos que se describen en la Tabla 1 (ANDERSON & BOWEN, 1992).

Cabe señalar que cuando aparecen los síntomas, la productividad generalmente ya se ha visto afectada económicamente. Para algunos nutrientes (por ejemplo, cobre y zinc) la caña de azúcar tiene el proceso de “hambre oculta”, es decir, la deficiencia no es lo suficientemente grave como para presentar los síntomas, sino que es para reducir
económicamente la producción.

(Fuente: FOLLETO DE INFORMACIONES AGRONÓMICAS – N° 6 – SEPTIEMBRE/94)

Los estudios sobre las respuestas de la caña de azúcar a los micronutrientes fueron abordados por Mellis et al. (2009), donde evaluaron la respuesta de la caña de azúcar a B, Cu, Zn, Mn y Mo en una red de ensayos realizados en ocho sitios en importantes regiones productoras de caña de azúcar del Estado de São Paulo. Aunque hubo una gran variación en la amplitud de respuesta de la caña de azúcar a los micronutrientes, la ganancia media de productividad en estos experimentos fue de 17,6% en la producción de tallos. Aunque se observaron respuestas positivas de la caña de azúcar a todos los micronutrientes estudiados, estas fueron más frecuentes e intensas para el Zn y el Mo. Estos resultados demuestran la importancia de la aplicación de micronutrientes en la caña de azúcar. Además, comparando los resultados obtenidos en este estudio con otros estudios encontrados en la literatura, se puede plantear la hipótesis de que para algunos micronutrientes, como Zn, Cu y Mn, las dosis recomendadas pueden estar actualmente subestimadas.

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