उच्च उपज वाले मजबूत पौधों के लिए आवश्यक पोषक तत्व सल्फर (S) है। सफल, सब्जियां, अनाज और चरागाह फसलों सहित सभी फसलों को अपनी अधिकतम उपज देने के लिए सल्फर की आवश्यकता होती है।
जब आप इस पर विचार करते हैं और देखते हैं कृषि के विस्तार का बढ़ता पैमाना जो मिट्टी से सल्फर को कम से कम कर रहा है, तब यह स्पष्ट हो जाता है कि वैश्विक कृषि व्यवस्था को कुशल सल्फर उर्वरकों की आवश्यकता है।
पौधों में सल्फ़र की भूमिका
पौधों को प्रोटीन, एंजाइम, विटामिन और क्लोरोफिल के उत्पादन के लिए सल्फर की आवश्यकता होती है। यह फलियों में गांठों के निर्माण और प्रभावी नाइट्रोजन स्थिरीकरण के लिए आवश्यक है।
सल्फर के बड़े स्तर प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से बीज की तेल उत्पादन क्षमता के लिए। भोजन के पोषण मूल्य को निर्धारित करने के लिए सल्फर आवश्यक है क्योंकि यह पौधों और जानवरों दोनों में पाए जाने वाले विभिन्न अमीनो एसिड और विटामिन का एक घटक है।
प्रकाश संश्लेषण के लिए भी सल्फर आवश्यक है और फसलों में सर्दियों की प्रतिरोधी क्षमता में सुधार करता है। फसलें जैसे कि फलियां (अल्फाल्फा, तिपतिया घास, सोयाबीन, आदि) और क्रूसीफेरी (कैनोला और रेपसीड) आदि में सल्फर की उच्च आवश्यकता होती है। इनके अलावा उच्च नाइट्रोजन आवश्यकताओं वाली फसलें, जैसे कपास और मक्का, को भी सल्फर की पर्याप्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। सल्फर ऐसी फसलों में उनके नाइट्रोजन अवशोषण को अधिकतम करता है।

Role of Sulfur in Crop Production | ICL India
सल्फर की कमी के लक्षण
नई पत्तियों में पहले पीली हरी पत्तियाँ विकसित होती हैं, जो गंधक (सल्फर) की कमी को दर्शाती हैं। पूरा पौधा अंततः हल्का पीला-हरा दिखाई देगा। पौधों में सल्फर की कमी अक्सर अवरुद्ध विकास और घटे हुए आकार के रूप में प्रकट होती है।

Symptoms of Sulfur deficiency in Crops | ICL India
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