पोषण परामर्श
स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए

पोषक तत्वों की भूमिका

नाइट्रोजन

उच्च पैदावार को बढ़ावा देता है और फसल की वानस्पतिक वृद्धि सुनिश्चित करता है

प्रोटीन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो सीधे विकास और उपज में सहायक हैं।

फ़ॉस्फोरस

एक अच्छी जड़ प्रणाली के विकास को बढ़ावा देता है। फ़ॉस्फोरस फूल लगने का लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है और फलों की संख्या पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्ट्रॉबेरी के पौधों में उचित ऊर्जा प्रबंधन के लिए फ़ॉस्फोरस आवश्यक है। यह कोशिका विभाजन को भी बढ़ाता है।

पोटैशियम

फलों तक ऊर्जावाहक शर्करा के आपूर्ति को बढ़ाता है। करीब दसियों एंजाइमों का सह-कारक। मुख्य रूप से ‘स्टोमेटा अपर्चर’ के माध्यम से जल प्रबंधन को नियंत्रित करता है।

फल की चीनी सामग्री को बढ़ाता है। कई प्रकार के अजैविक और जैविक क्षति के प्रति पौधे की संवेदनशीलता को कम करता है। गहरे हरे रंग के फल, सख्त गूदे, आकार और कुल उपज में सुधार करता है।

कैल्शियम

कोशिका-दीवार की स्थिरता को बढ़ावा देता है, पौधे को एक मजबूत संरचना और रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करता है।

पर्याप्त कैल्शियम, ब्लॉसम-एंड रोट (BER यानि पूरी तरह से खिलने के बाद फूल का सूख जाना) को रोकता है। यह बेहतर आयु भी प्रदान करता है।

मैग्नीशियम

क्लोरोफिल अणु का मध्य भाग है, जो प्रकाश संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पौधे द्वारा लोहे के उपयोग को बढ़ाता है।

मैग्नीशियम पौधे में फास्फोरस का वाहक है। यह एक एंजाइम एक्टिवेटर और कई एंजाइमों का एक घटक है। पर्याप्त मैग्नीशियम अनुप्रयोग गहरे हरे रंग का फल प्राप्त करने में मदद करता है।

सल्फ़र

सल्फ़र प्रोटीन और पेप्टाइड्स का एक संरचनात्मक घटक है, और अकार्बनिक नाइट्रोजन के प्रोटीन में रूपांतरण प्रक्रिया में सक्रिय है।

सल्फ़र विभिन्न एंजाइमों के संरचनात्मक घटक के रूप में भी महत्वपूर्ण है, और क्लोरोफिल उत्पादन में उत्प्रेरक है।

आयरन

आयरन (Fe) प्रोटीन और क्लोरोफिल संश्लेषण के लिए आवश्यक है और कई एंजाइमों में एक महत्वपूर्ण कारक है। आयरन ऊर्जा हस्तांतरण और पौधों की श्वसन प्रणाली से भी जुड़ा है।

मैंगनीज़

मैंगनीज़ एक अन्य पोषक तत्व है जो प्रकाश संश्लेषण में महत्वपूर्ण है, हिल रिएक्शन (H₂O विभाजन), इलेक्ट्रॉन परिवहन, और CO₂ को सोखने के लिए आवश्यक है। यह राइबोफ्लेविन, एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण है।

बोरॉन

बोरॉन शर्करा और कार्बोहाइड्रेट के स्थानान्तरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और परागण और फलों के सेट होने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे पराग कणों की दक्षता बढ़ जाती है। बोरॉन कोशिका विभाजन और कोशिका-भित्ति निर्माण और कोशिकीय झिल्ली कार्यों के संरक्षण में सहायक है।

पोषक तत्वों की कमी

 

	Nutrient	Description
	नाइट्रोजन	वानस्पतिक विकास और फलों का उत्पादन दोनों नाइट्रोजन की कमी से गंभीर रूप से प्रतिबंधित हो सकती हैं। पौधे हल्के हरे से लेकर पीली पत्तियों तक प्रदर्शित करते हैं, जबकि पुरानी पत्तियों से नाइट्रोजन चलायमान होने के कारण नई पत्तियाँ काफी हरी रहती हैं। यदि नाइट्रोजन की कमी बनी रहती है तो पीली से हल्की-हरी पत्तियाँ गहरे लाल और बैंगनी रंग की हो सकती हैं। उपज कम हो जाती है और फल पीले, छोटे और मोटे होते हैं।
	फ़ॉस्फ़ोरस	फ़ॉस्फ़ोरस-कमी वाले पौधों की जड़ें कमजोर होती हैं, छोटे होते हैं, और छोटे काले, सुस्त, भूरे-हरे पत्ते पैदा करते हैं। पत्तियाँ अपने पूरे ब्लेड पर या उनके दूरस्थ किनारों पर बैंगनी-से-भूरे रंग की हो जाती हैं (फ़ोटो देखें)। फलों का जमना कम हो जाता है, जिससे उत्पादन और उपज में कमी आती है। फास्फोरस की कमी सबसे आम है जब मिट्टी का पीएच बहुत कम (7.0) होता है।
	पोटैशियम	पुरानी पत्तियां पोटेशियम की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होती हैं, जो मामूली जलन और गहरे रंग के मलिनकिरण को प्रदर्शित करती हैं। केंद्रीय पत्ते में पर्णवृन्त का विस्तार गहरा हो जाता है, और अन्य पत्तों का आधार परिगलित हो जाता है। पुरानी पत्तियों के दाँतेदार सिरे और किनारे लाल हो जाते हैं और सूख जाते हैं, धीरे-धीरे शिराओं के बीच अंदर की ओर बढ़ते हैं जब तक कि अधिकांश पत्ती का ब्लेड प्रभावित नहीं हो जाता है।
	कैल्शियम	सबसे नई पत्तियाँ नीचे की ओर झुक जाती हैं और उनके किनारे झुलस जाते हैं। सबसे कम उम्र की पत्तियों और पौधे के शीर्ष पर विकास बिंदुओं का विकास रुकता है और परिगलन होता है। अधिक गंभीर कैल्शियम की कमी के साथ पत्ती के किनारों का पीलापन भी हो सकता है। परिपक्व और पुराने पत्ते आमतौर पर अप्रभावित रहते हैं। गंभीर कैल्शियम की कमी से फूल सूख जाते हैं और बढ़ते पौधे की मृत्यु हो जाती है। शिराओं और डंठलों पर गहरे घाव विकसित हो सकते हैं। स्ट्राबेरी के फल छोटे और कठोर बनावट वाले होते हैं, जड़ का विकास भी कम हो जाता है। पत्ती की नोक का जलना और पकना इस विकार को बोरॉन की कमी के लक्षणों से अंतर करने में मदद करता है - जिसके परिणामस्वरूप पत्तियां विकृत और मोटी हो जाती हैं।
	मैग्नीशियम	मैग्नीशियम की कमी के कारण पुरानी पत्तियां पीली पड़ जाती हैं, जो प्रमुख शिराओं के बीच शुरू होती हैं, जो एक संकरी हरी सीमा को बनाए रखती हैं। गंभीर स्थितियों में, पीले क्षेत्रों में हल्का धुप की जलन से हुआ भूरापन विकसित हो जाता है। नई पत्तियाँ कम प्रभावित होती हैं। मैग्नीशियम की कमी वाले पौधों के फल हल्के रंग के दिखाई देते हैं और बनावट में नरम होते हैं। उपज कम होती है। कमी मुख्य रूप से उन क्षेत्रों में देखी जाती है जिन्हें उच्च नाइट्रोजन या पोटैशियम उर्वरक डाली गई हो।
	आयरन	पीलापन सबसे पहले नई पत्तियों पर दिखाई देता है और स्पष्ट रूप से शिराओं के बीच होता है। अन्य सभी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की रहती हैं। गंभीर कमी में, छोटी शिराएं भी फीकी पड़ जाती हैं और पत्तियां अंततः जल सकती हैं, खासकर अगर तेज धूप के संपर्क में आती हैं। जब तक पत्तियाँ लगभग पूरी तरह से सफेद नहीं हो जातीं, तब तक आयरन के प्रयोग से पत्तियाँ ठीक हो सकती हैं। लोहे की कमी सबसे अधिक तब देखी जाती है जब स्ट्रॉबेरी क्षारीय (pH > 7.0), या चूने वाली मिट्टी में उगाई जाती है, और अधिक चूने, खराब जल निकासी, या मिट्टी या पोषक तत्व के घोल में धातु आयनों की उच्च घनत्व से भी ऐसी परिस्थितियों का निर्माण हो सकता है।

   

फ़ॉस्फोरस की कमी

   

मैग्नीशियम की कमी

आयरन की कमी

क्लोरीन के प्रति संवेदनशीलता

स्ट्रॉबेरी को सामान्य तौर पर लवणता, और विशेष रूप से क्लोराइड, के प्रति सबसे संवेदनशील फसलों में से एक माना जाता है। क्लोराइड से प्रभावित पत्तियां किनारों से सूखी, भूरे रंग की और भुरभुरी हो जाती हैं। पौधे की वृद्धि प्रभावित होती है, धीरे धीरे जड़ व्यवस्था मृत हो जाती है और अंततः पौधे मर जाते हैं।

ज्यादातर मामलों में मिट्टी के घोल में क्लोराइड का अधिकतम स्तर 5-7 meq/L (मिली-इक्विवैलेन्ट प्रति लीटर) होता है, हालांकि यह अलग किस्मों के लिए अलग हो सकता है। सिंचाई के पानी में अधिकतम स्वीकार्य क्लोराइड दर 3-5 meq/L है।

क्लोराइड विषाक्तता का संकेत तब मिलता है जब विश्लेषण से पता चलता है कि पौधे के शुष्क भाग में क्लोराइड का स्तर 0.5% से अधिक है।

उर्वरीकरण के तरीके

खुले मैदान में फर्टिगेशन और संरक्षित प्रबंधन

चूंकि इस फसल के लिए ड्रिप सिंचाई आम है, इसका उर्वरीकरण आमतौर पर पूरी तरह से घुलनशील उर्वरकों का उपयोग करके फर्टिगेशन द्वारा किया जाता है। एन-पी-के-सीए-एमजी (नाइट्रोजन -फ़ॉस्फोरस -पोटैशियम -कैल्शियम -मैग्नीशियम ) के अनुपात को हर विकास चरण में फसल की जरूरतों के अनुसार अनुकूलित किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी की फसल की जरूरतों को इनके द्वारा पूरा करना चाहिए:

1. जो तत्व स्वाभाविक रूप से सिंचाई के पानी में मौजूद हैं
2. जो तत्व पहले से ही मिट्टी में मौजूद हैं
3. मिट्टी में लगाए गए अतिरिक्त उर्वरक इनपुट
4. फर्टिगेशन से अतिरिक्त उर्वरक का सेवन

पत्तियों पर छिड़काव द्वारा पोषण

स्ट्रॉबेरी का उर्वरीकरण करने के लिए पत्तियों पर छिड़काव द्वारा पोषण आम तरीका है, जिसमें फसल-सुरक्षा उत्पादों को उर्वरक के साथ टैंक में मिश्रित किया जाता है। पत्ती आहार पौधों के विकास को बढ़ावा देता है, पौधों को अजैविक कारकों (जैसे सूखा, गर्मी, या ठंडी मिट्टी), और जैविक कारकों (जैसे कृमि, कीट या रोग) के खिलाफ मजबूत करता है। खनिज की कमी को ठीक करने के लिए भी पत्तेदार उर्वरक आदर्श हैं।

स्ट्रॉबेरी के खेतों के लिए नियंत्रित-रिलीज उर्वरक

काम के बोझ को काम करने और खेत की उत्पादकता बढ़ाने की दृष्टि से स्ट्रॉबेरी फसलों के लिए कण्ट्रोल रिलीज़ फ़र्टिलाइज़र (नियंत्रित-रिलीज उर्वरक – सी आर एफ) का उपयोग तेजी से बढ़ रहा है। उदाहरण के लिए अमेरिका में, एनपीके-सीआरएफ तेजी से बढ़ रहा है, और अब यह स्ट्रॉबेरी फसलों के 26,000 हेक्टेयर के 55% से अधिक में प्रचलित है।

आम तौर पर, ‘एग्रोब्लेन’ जैसे उच्च गुणवत्ता वाले सीआरएफ ग्रैन्यूल्स का पफसल के रोपण के पहले किया गया एक उपयोग फसल की अधिकांश खनिज आवश्यकताओं की आपूर्ति कर सकता है। इससे उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की उच्च उपज (लगभग 60 मीट्रिक टन/हेक्टेयर) प्राप्त की जा सकती है जिसकी ताज़ा खपत संभव है। फर्टिगेशन द्वारा अतिरिक्त वाटर सॉल्युबल फ़र्टिलाइज़र (पानी में घुलनशील खाद ) का प्रयोग भी सामान्य है।

कांच के कृषिघरों में मिट्टी-रहित प्रबंधन

एक नियंत्रित, संरक्षित वातावरण में गहन पोषण व्यवस्था के अंतर्गत स्ट्रॉबेरी बहुत अच्छी उपज देती है। यह दृष्टिकोण हॉलैंड में भी असाधारण रूप से सफल साबित हुआ है।

मिट्टी-रहित स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए विशिष्ट पोषण सूत्र अपनाए गए हैं।

मिट्टी-रहित खेती जैसे विस्तृत विषय के लिए एक सीधा सामान्य उर्वरीकरण सुझाव देना संभव नहीं है। सटीक उर्वरीकरण सलाह के लिए, जल विश्लेषण और फसल के किस्म की विशिष्ट आवश्यकताओं की जानकारी आवश्यक हैं।

मिट्टी-रहित खेती के लिए, स्ट्रॉबेरी की जरूरतों को इनके द्वारा पूरा होना चाहिए:

• जो पोषक तत्व स्वाभाविक रूप से सिंचाई के पानी में मौजूद हैं
• फर्टिगेशन द्वारा आपूर्ति की जाने वाली अतिरिक्त खाद।