Uzgoj žitarice
savjet prehrani usjeva

Sve što trebate znati o gnojidbi žitarice, najboljoj praksi, prikladnim proizvodima, ispitivanjima na terenu i više

Savjeti za uzgoj pšenice, raži, ječma

  • Ozime i jare pšenice

  • Optimalni raspon pH za ozimu i jaru pšenicu otprilike je 6,5.

  • Pokazuje visoku osjetljivost na nedostatak iona kalcija, kao i na višak iona aluminija i mangana.

  • Ima najveće zahtjeve od tla od svih žitarica. Najbolja su tla za uzgoj te biljke crnice, teška i srednja tla, čista (nezakiseljena) smeđa tla, kao i lesna i rendzinska tla.

  • Prinos ozime i jare pšenice određen je stanjem vode. U najvećoj mjeri prinos sjemena smanjuje suša koja počinje prije klasanja i traje do dva desetljeća nakon cvatnje.

  • Temperatura zraka koja vlada tijekom jesenske vegetacije ima veliki utjecaj na jesensko produktivno bokorenje ozime pšenice, na jačanje biljaka i njihovu otpornost na mraz.

  • Optimalni proljetni razvoj ozime pšenice odvija se pri prosječnoj dnevnoj temperaturi zraka od 9 ºC. U fazi formiranja zrna optimalna dnevna temperatura otprilike je 16 ºC.

  • Toplinski optimum za jaru pšenicu do bokorenja iznosi 6 – 8 ºC. U fazi formiranja stabljike pokazuje visoku osjetljivost na dnevne temperature iznad 14 ºC. Slično tome, prevladavajuće temperature iznad 17 ºC tijekom razdoblja formiranja zrna dovode do smanjenja prinosa zrnja.

  • Na prinos ozime pšenice pozitivno utječe rani nastavak vegetacije jer se produljuje razdoblje do klasanja biljaka, što pridonosi poravnanju arhitekture polja i boljoj zbijenosti klasova, a u snježnim zimama i boljoj iskorištenosti vode nakon zime.

  • Ozima i jara pšenica dugodnevne su biljke.

  • Raž

  • Visoka otpornost na različita tla – dobro razvijen sustav korijenja, male potrebe za vodom, učinkovito upravljanje vodom, visoka otpornost na kiselost tla.

  • Rano klasanje raži čini je manje osjetljivom od pšenice na kasne proljetne suše.

  • Dugotrajan nedostatak vode tijekom formiranja zrna i mliječne zrelosti može dovesti do značajnog smanjenja prinosa.

  • Među žitaricama je koje najranije nastavljaju proljetnu vegetaciju, zbog niskih toplinskih zahtjeva.

  • Temperaturni režim u razdoblju formiranja stabljike i klasanja ima najveći utjecaj na prinos. U tom razdoblju poželjna je razmjerno niska dnevna temperatura (6,5 ºC), a zagrijavanja negativno utječu na dobivene prinose zrnja.

  • Ozimi i jari ječam

  • Ječam je žitarica s najvećim zahtjevima za pH tla. Najbolje prinose daje u pH rasponu od 6,0 do 7,2.

  • Vrlo je osjetljiv na višak iona aluminija i mangana u tlu.

  • Ima nisku stopu transpiracije i smatra se najviše kserofitnom vrstom od svih žitarica. Osjetljivost ječma na suše manja je nego kod ostalih ozimih usjeva.

  • Vlažna jesen ne pogoduje otvrdnjavanju i pogoršava prezimljavanje ozimog ječma.

  • Stupanj prezimljavanja usko je povezan s datumom zastoja vegetacije. Na ječam povoljnije utječe kasniji poremećaj vegetacije, koji je vezan uz duljinu i trajnost procesa otvrdnjavanja. Rano zaostajanje vegetacije povezano je sa slabijim prezimljavanjem biljaka.

  • U ranim stadijima razvoja jari ječam karakterizira značajna osjetljivost na niske temperature, iako ima veliku prilagodljivost, koja se odnosi na njegovu sposobnost regeneracije čvora bokorenja i nakon jakih mrazova.

  • Optimalna temperatura za jari ječam u vrijeme nicanja iznosi 5 – 7 ºC, a u fazi listanja i bokorenja je - 8 ºC.

Zdrava ozima pšenica u fazi rasta
Pšenično polje izbliza

Uloga hranjivih tvari

Dušik

Utječe na strukturu prinosa pšenice, uključujući, između ostalog gustoću klasova po jedinici površine, broj zrna po klasu i težinu tisuću zrna, što se odražava na veće prinose zrna.

Fosfor

Igra bitnu ulogu u početnom razdoblju rasta zrna (pospješuje bolji razvoj korijenskog sustava). Uvjetuje brže i dublje ukorjenjivanje biljaka, čime se povećava njihova otpornost na nedostatak vode i utječe na pravilan tijek bokorenja.

Kalij

Regulira raspodjelu vode, utječe na turgor stanica i krvožilnih snopova, sudjeluje u procesu otvaranja i zatvaranja stome, čime se smanjuje prekomjerno isparavanje vode iz biljaka. Povećava otpornost biljaka na biotičke i abiotičke stresove te poboljšava otpornost žitarica na polijeganje utjecajem na razvoj mehaničkih tkiva.

Magnezij

Utječe na prinos zrna, masu zrna, sadržaj bjelančevina, sadržaj aminokiselina i međusobne odnose aminokiselina. Poboljšava kvalitetu proteina utječući na veći sadržaj esencijalnih aminokiselina, poput triptofana, što uvelike određuje njegovu hranjivu vrijednost.

Sumpor

Pospješuje bolju iskoristivost fosfora iz mineralnih gnojiva i optimizira sadržaj kalija u biljkama. Povećava prinose zrna i povoljno utječe na sadržaj aminokiselina te na kvalitetu i sastav proteina. Povećava nutritivnu vrijednost pšenice i povoljno djeluje na mljevenu vrijednost zrna i pekarsku vrijednost brašna. Povećava sadržaj proteina i glutena u zrnu, što je povezano između ostalog i sa sadržajem sumpornih komponenti u frakcijama glutena.

Bakar

Poboljšava učinkovitost gnojidbe dušikom; određuje kretanje dušika od lišća i stabljika do zrna. Utječe na poticanje bokorenja i povećanje proizvodnje klasića te na bolje punjenje zrna, kao i na veće nakupljanje glutena u zrnu. Regulira upravljanje vodom u biljkama; povećava otpornost žitarica na napade patogena i sudjeluje u mehanizmima otpornosti na bolesti. Poboljšava tehnološke parametre iskoristivog prinosa. Zajedno s manganom i cinkom regulira metabolizam ugljikohidrata.

Mangan

Potiče unos fosfora, što neizravno utječe na razvoj korijenskog sustava i bokorenje. Povećava zimsku otpornost zimskih oblika; poboljšava njihovo zdravlje i daje mehaničku otpornost biljnim tkivima. U ranim fazama razvoja, poboljšava učinkovitost unosa hranjivih tvari i poboljšava tretmane regulacije navika zrna. Utječe na proizvodnju flavonoida, koji igraju važnu ulogu u zaštiti biljaka od gljivičnih bolesti i insekata. Ima toksičan učinak na uzročnike bolesti koji se pojavljuju na površini korijenja i povećava proizvodnju ukupnih proteina u zrnu pšenice.

Cink

Povećava otpornost na sušu, niske temperature i bolesti, sudjeluje u sintezi triptofana, aminokiseline potrebne za proizvodnju auksina. Utječe na metabolizam ugljikohidrata i dušika povećavajući učinkovitost gnojidbe dušikom. Sudjeluje u metabolizmu šećera i fosfornih spojeva te u sintezi klorofila.

Nedostaci hranjivih tvari

DušikU početku može dovesti do smanjenja broja klasića i broja plodnih cvjetova, što utječe na broj zrna. U kasnijim stadijima razvoja dovodi do smanjenja težine zrna, koje najčešće karakterizira nizak sadržaj proteina. Kloroza lisne plojke (uključujući živce), koja se prvo pojavljuje na starijem lišću, pokriva cijelu biljku kako se nedostatak produbljuje. U kasnijem razdoblju dolazi do sušenja i opadanja lišća.
FosforTamnozelena boja starijeg lišća, koja postaje ljubičasta ili grimizna kako se deficit produbljuje. Mlađi su listovi mali, uspravni, kratki i uski. Kod velikog manjka dolazi do preranog opadanja starijeg lišća, uz hrđavosmeđu ili tamnosmeđu boju. Mlađi listovi ostaju zeleni. Biljke su niske, sa slabim bokorenjem, a kod biljaka s izdancima dolazi do smanjenja broja stabljika.
KalijPojačana transpiracija dovodi do ubrzanog uvenuća biljaka, slabijeg bokorenja žitarica, veće osjetljivosti na gljivične bolesti i smanjene otpornosti ozimih žitarica na zimu. Kloroza na rubovima starijih listova s vremenom napreduje do središta lista, što dovodi do njegovog sušenja i otpadanja. Osjetljivost na polijeganje, osobito kod velike gnojidbe dušikom.
MagnezijKloroza lišća pšenice i ječma koja napreduje od rubova lisne plojke prema dnu lista, s pojavom nekrotičnih pjega na lisnoj plojki tijekom vremena. Perle starijeg lišća raži (skupine klorofila vidljive su na dnu lista između žila, nalik na niz tamnozelenih bisera).
SumporSmanjuje se količina i kvaliteta proizvedenih proteina, uglavnom zbog smanjenog sadržaja esencijalnih aminokiselina, kao što su metionin i cistein. Simptomi nedostatka slični su nedostatku dušika i magnezija, ali se pojavljuju na mlađem lišću. Blijeđenje i izbjeljivanje lišća, međužilna kloroza koja, za razliku od nedostatka magnezija, ne prelazi u nekrozu. Stezanje, skraćivanje i ukrućivanje listova.
KalcijPromjena boje i odumiranje mladog lišća od vrha do baze.
BakarUvenuće biljaka, kovrčanje i odumiranje najmlađeg lišća. Vrhovi lišća postaju bijeli ili sivkasti i uvijaju se. Uši su kratke, ne strše sasvim iz klasova, sa slabo oblikovanim zrnima. Izbjeljivanje klasova (bolest novoobrađenog zemljišta) koje vrlo često ima mali broj zametnutih zrna. Nakon cvatnje uz nedostatak bakra dolazi do smanjenja remobilizacije dušika iz slame u zrno, što utječe na manji sadržaj proteina u zrnu.
ManganKloroza lišća koje je mlado, ali potpuno razvijeno. Između živaca javlja se točkasta kloroza i diskoloracija (siva i sivkastozelena) koja se kreće prema živcima. Kod teške nekroze, dolazi do savijanja plojke lista prema unutra duž središnjeg živca.
CinkUsporen rast, listovi suženi, bjelkasto-smeđe boje na vrhovima i rubovima. Kasnije se pojavljuju mrlje između središnjeg živca i ruba plojke. S progresivnim nedostatkom, širenje nekroze u oba smjera plojke lista, što dovodi do njenog loma. Nekroze vrhova i rubova starijih listova.

Metode gnojidbe

Ozima pšenica

  1. Sadržaj makro- i mikronutrijenata u zrnu i slami ozime pšenice manji je nego kod jare pšenice.
  2. Ozima pšenica pokazuje visoku osjetljivost na nedostatak fosfora i srednju osjetljivost na nedostatak kalija.
  3. Uz prinos zrna od 5 t/ha i odgovarajuću masu slame, ozima pšenica uzima 50 kg P2O5, 95 kg K2O i 20 kg MgO. Na tlima s malom izdašnosti oblika fosfora i kalija koji se može apsorbirati potrebna je dodatna primjena 40 – 60 kg P2O5 i otprilike 30 – 50 kg K2O preporučuje se s ciljem dobivanja gore navedenog prinosa.
  4. U uzgoju pšenice fosforna i kalijeva gnojiva potrebno je primijeniti prije sjetve, a magnezijeva gnojiva prije sjetve, u prihranjivanju i folijarno.
  5. Predsjetvena gnojidba dušikom (u dozi od 30 do 40 kg N/ha) u uzgoju ozime pšenice preporučuje se samo nakon predusjeva žitarica, gdje su uz nisku gnojidbu dušikom postignuti visoki prinosi i kad je slama zaorana, a primijenjeno je premalo dušika te također u slučaju kasne sjetve.
  6. Ozimoj pšenici potrebno je 120 kg N za proizvodnju 5 t krmnog zrna uz odgovarajuću masu slame, a tehnološkoj pšenici (elitna, kvalitetna i krušna), zbog većeg udjela rezervnih proteina koji stvaraju gluten – 140 kg N. U uzgoju pšenice preporučuje se primjena dušika u 2 – 3 doze.
  7. Ranoproljetna doza dušika primijenjena prije ili tijekom nastavka vegetacije stvara najviše prinosa. Njegova je zadaća potaknuti biljke na bokorenje i regenerirati biljke oštećene mrazom, kao i osigurati dušik u tolikoj količini da mogu dati dovoljan broj klasića (u slučaju rijetkih usjeva, gdje se preporučuje veća doza komponente). U slučaju gustih usjeva, doza dušika (niža) primjenjuje se kako bi se osigurala stalna prihrana za stabljike formirane u jesen.
  8. Za usjeve s bokorima preporučuje se prva doza dušika u gnojivima koja sadrže aminski i/ili amidni oblik dušika, a kod usjeva s malo bokora ili oštećenih usjeva dio dušika treba primijeniti u obliku salitre.
  9. Previsoka prva doza dušika može dovesti do izduživanja prvog i drugog internodija, koji su odgovorni za polijeganje te može pridonijeti pretjeranom, neproduktivnom bokorenju biljaka.
  10. Druga doza dušika primijenjena u fazi formiranja stabljike sprječava pretjerano smanjenje klasića i dovodi do stvaranja velikog asimilacijskog aparata. Prerana primjena pospješuje polijeganje pšenice i povećava njenu osjetljivost na bolesti.
  11. Treća doza dušika utječe na učinkovitost asimilacijskog aparata i uvjetuje dobro ispunjavanje zrna i povećanje sadržaja dušika u njemu. Učinkovitost treće doze to je veća što su vodni uvjeti tla bolji. U područjima s cikličkim sušama treba razmisliti o njenoj ranijoj primjeni odnosno uputnosti primjene.

Jara pšenica

  1. U usporedbi s ozimom pšenicom, zrno jare pšenice sadrži više dušika i fosfora, a slama više kalija.
  2. Uz prinos zrna od 4 t/ha i odgovarajuću masu slame, jara pšenica unosi 110 kg N, 48 kg P2O5 i 104 kg K2O. Na tlima s malom izdašnosti oblika fosfora i kalija koji se može apsorbirati potrebna je dodatna primjena 40 – 60 kg P2O5 i otprilike 30 – 50 kg K2O preporučuje se s ciljem dobivanja gore navedenog prinosa.
  3. Na tlima siromašnim magnezijem preporučuje se gnojidba tim makronutrijentom.
  4. Na srednje dobrim do dobrim tlima preporučuje se samo 40 – 50 kg N nakon predusjeva žitarica, uz jednokratnu primjenu u slučaju krmne pšenice prije sjetve biljaka.
  5. U proizvodnji konzumnih žitarica nakon žitarica pri prinosu od 6 t zrna uz odgovarajuću masu slame preporučuje se primjena 140 – 150 kg N/ha, najčešće u tri doze.
  6. Predsjetvena doza (otprilike 50 %) pogoduje plodnom bokorenju, zbijenosti polja i dobrom razvoju stabljike i klasa do faze klasanja.
  7. Druga doza (otprilike 40 %), koju biljke upotrebljavaju u razdoblju klasanja i mliječne zrelosti, preporučuje se tijekom izduživanja trećeg internodija.
  8. Preostala količina dušika preporučuje se na kraju faze oblikovanja stabljike i nakon klasanja u obliku folijarne prihrane.
  9. Podjela doze dušika i kasna gnojidba tom hranjivom tvari povećavaju sadržaj proteina, prvenstveno glutelina i prolamina, koji tvore glutenski kompleks.

Ozima raž

  1. Zrno i slama siromašniji su dušikom u odnosu na druge ozime usjeve. Sadržaj ostalih makro- i mikronutrijenata sličan je njihovoj koncentraciji u pšenici.
  2. Od žitarica pokazuje najmanju osjetljivost na fosfor, kalij i mikronutrijente.
  3. Na dobrim tlima s barem prosječnom obilnošću bioraspoloživih oblika fosfora i kalija pri prinosu zrna od 4 t/ha uz odgovarajuću masu slame potrebno je primijeniti 44 kg P2O5 i 88 kg K2O.
  4. Na tlima s malom obilnošću tim hranjivim tvarima preporučuje se dodatna primjena 30 kg P2O5 i 20 kg K2O s ciljem postizanja gore navedenog prinosa.
  5. Nakon nežitnih predusjeva pri prinosu zrna od 4 t/ha uz odgovarajuću masu slame preporučuje se jednokratna primjena 30 – 40 kg N/ha tijekom ponovne vegetacije biljaka.
  6. Nakon predusjeva žitarica predsjetvena doza dušika od 20 – 25 kg/ha ubrzava razgradnju strništa i utječe na bokorenje raži. Proljetnu dozu (60 – 80 kg N/ha) preporučuje se primijeniti u dva navrata – u vrijeme ponovne vegetacije (60 %) i u fazi izduživanja trećeg internodija.
  7. Povećanje doza dušika povećava sadržaj proteina u zrnu, dok se pogoršavaju svi markeri kvalitete proteina, uključujući udio esencijalnih aminokiselina (uglavnom lizina i metionina).

Ozimi ječam

  1. Ječam sadrži velike količine fosfora u zrnu te kalcija i kalija u slami.
  2. Uz prinos zrna od 5 t/ha i odgovarajuću masu slame, potrebno je 120 kg N, 51 kg P2O5 i 105 kg K2O.
  3. Na tlima s barem srednjom obilnošću bioraspoloživih oblika fosfora i kalija doze tih hranjivih tvari jednake su nutritivnim potrebama ječma.
  4. Na tlima s malom obilnošću tih hranjivih tvari potrebno je dodatno primijeniti tzv. ravnotežne razlike – otprilike 60 kg P2O5 i 40 kg K2O.
  5. Nakon nežitnih predusjeva s redovitim gnojidbom, pri prinosu zrna od 5 t/ha uz odgovarajuću masu slame, preporučuje se primjena 40 – 70 kg N/ha.
  6. Nakon žitarica preporučuje se primijeniti 80 – 90 kg N/ha.
  7. Predsjetvena gnojidba potrebna je samo nakon predusjeva žitarica.
  8. Velike doze dušika treba podijeliti; prva (otprilike 80 kg) preporučuje se u vrijeme nastavka vegetacije, a druga (30 – 40 kg) preporučuje se u fazi formiranja stabljike.
  9. Podjelom doze dušika i primjenom u kasnijim fazama razvoja smanjuje se polijeganje biljaka i produžuje aktivnost asimilacijskog aparata, što se odražava na sadržaj proteina u zrnu.
  10. Povećanje doza dušika utječe na pogoršanje kvalitete proteina povezano sa smanjenjem sadržaja većine egzogenih aminokiselina (uglavnom lizina i metionina).

Jari ječam

  1. Na kalcifikaciju odgovara povećanjem prinosa na lakšim tlima već kad je pH manji od 5,6, a na srednjim tlima kad je manji od 6,1.
  2. Na tlima s barem srednjom obilnošću bioraspoloživih oblika fosfora i kalija pri prinosu zrna od 4 t/ha uz odgovarajuću masu slame preporučuje se primjena otprilike 44 kg P 2O5 i 92 kg K2O.
  3. Na tlima s malom obilnošću tih hranjivih tvari potrebno je dodatno primijeniti tzv. ravnotežne razlike – otprilike 40 – 60 kg P2O 5 i otprilike 40 kg K2O.
  4. U uzgoju pivskog ječma ne upotrebljava se raspodjela dušika, prihrana i folijarna gnojidba jer se time povećava sadržaj proteina, što je nepoželjno.
  5. Predsjetvena doza dušika pri prinosu zrna od 4 t/ha nakon predusjeva na korijenje iznosi 30 – 40 kg N/ha, a nakon predusjeva u zrnu 50 – 60 kg N/ha.
  6. U uzgoju stočnog ječma preporučuju se veće količine dušika (70 – 110 kg N/ha). Predsjetvena doza ne smije biti niža od 60 % ukupne doze. Preostalu količinu dušika preporučuje se unijeti u fazi formiranja stabljike, ili ranije u fazi izduživanja 3. internodija, ili kasnije – u vrijeme izduživanja peteljke.

Mikronutrijenti u prihrani žitarica

  1. Preporučuje se folijarna prihrana mikronutrijentima (1 – 2 tretmana) od faze punog bokorenja do početka formiranja stabljike. Kasnija primjena mikronutrijenata manje je učinkovita, a bakar primijenjen u većim dozama može biti fitotoksičan.
  2. Od mikronutrijenata, žitaricama su za pravilan rast i razvoj najpotrebniji bakar, mangan i cink. Pšenicu i ječam karakterizira vrlo visoka osjetljivost na nedostatak bakra. Raž također pokazuje osjetljivost na nedostatak tog mikronutrijenta.
  3. Kvantitativna potreba za mikronutrijentima kod žitarica ne prevodi se izravno u stupnjevanje njihove važnosti. Najvažniji je mikronutrijent u uzgoju pšenice bakar, koji se unosi u manjim količinama u odnosu na mangan i cink.
  4. U uzgoju žitarica bakar ima posebnu ulogu tijekom proljetne vegetacije, a kritična faza akumulacije tog elementa u žitaricama počinje početkom formiranja stabljike i traje do cvatnje biljke.
  5. Folijarna prihrana žitarica bakrom na početku formiranja stabljike poboljšava kretanje dušika iz slame u zrno, čime se povećava količina akumuliranog dušika u iskoristivom prinosu.
  6. Kritično razdoblje potrebe žitarica za manganom počinje s punim bokorenjem, stoga je vrlo važno primijeniti taj mikronutrijent prije pojave prvog čvora.
  7. Folijarna prihrana molibdenom poboljšava rast biljaka, posebno u ranim fazama razvoja. Priprema ozime žitarice za nepovoljne zimske uvjete i povećava njihovu otpornost na stresove iz okoliša. Element povećava sadržaj proteinskog dušika u biljkama i utječe na aminokiselinski sastav proteina.
  8. Folijarna primjena željeza poboljšava cjelokupno stanje biljaka i povećava njihovu otpornost na stresne čimbenike. Osim toga, smanjuje nakupljanje nitrata(V) u žitaricama, čime se značajno poboljšavaju parametri njihove kvalitete.

Ispitivanja sa pšenicom

Ispitivanje s ozimom pšenicom
Rumunjska, 2016

40

Povećanje prinosa
Pšenica s polisulfatom
UK, 2018

5.4

Povećanje prinosa

Pitanja i odgovori

Evo nekoliko često postavljanih pitanja koja smo dobili od poljoprivrednika u vezi sa pšenicom.

  • Kako bismo postigli najbolji prinos, moramo biljke opskrbljivati elementima u odgovarajućoj količini i pravodobno. Analiza tla može pomoći kako bi se spriječili nedostaci.

  • Sadržaj proteina povezan je s dušikom. Stoga je važno da biljka ima dostupan dušik u fazi izduživanja stabljike.

  • Za poboljšanje profitabilnosti usjeva važno je upotrebljavati učinkovitu prehranu, izbjegavajući opskrbu elementima u suvišku (analiza tla može pomoći) i elemente koji su dostupni u pravim fazama. Za tu namjenu upotreba CRF-a glavno je rješenje.

  • Da, moglo bi biti korisno posebno u tlu s niskim OM-om, ali morate uključiti elemente u izračun programa gnojidbe kako ne biste imali višak elemenata (osobito dušika).

  • U nekim područjima s visokim sadržajem kalija u tlu moguće je postići visoke prinose i bez gnojidbe kalijem, s obzirom na to da je pšenica u plodoredu, a K se primjenjuje i na druge kulture.