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Cultivar fresas
Asesoramiento para la nutrición del cultivo
Todo lo que necesita saber sobre fertilizantes para fresa, mejores prácticas, productos adecuados, ensayos de campo y mucho más.
Asesoramiento para el cultivo de fresas (Fragaria ananassa)
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Las fresas se desarrollan mejor en suelos con pH entre 5,5 y 6,5.
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En suelos con un pH más elevado (mayor de 7,5), puede producirse deficiencia de fósforo principalmente, aunque también de otros micronutrientes.
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En suelos con un pH más bajo (menor de 5,5), puede producirse deficiencia de fósforo Mo y Ca.
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Los mejores rendimientos se obtienen cuando se cultivan las fresas en suelos profundos y fértiles, ricos en materia orgánica.
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Las fresas son muy sensibles a la asfixia de las raíces. Para evitar este fenómeno, habitualmente se plantan en montículos.
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Por debajo de 14 grados, el desarrollo y la calidad de las flores pueden verse afectados.
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El riego es esencial para una buena producción de fresas. El sistema radicular de la planta es superficial, el 80–90% de las raíces se encuentran en los 15 cm superiores en suelos de arcilla, y el 50 % en los 15 cm superiores en suelos limoarenosos bien drenados. Por consiguiente, para maximizar la producción, se hace necesario aplicar pulsos de riego frecuentes y breves.
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El riego por goteo es el método más utilizado para la nutrición. Además de posibilitar la dosificación precisa de la cantidad de agua, permite el aporte de nutrientes mediante el uso de fertilizantes solubles.
Detalle de fresa
Imagen de cultivo industrial de fresas
Función de los nutrientes
Nitrógeno
Garantiza el desarrollo vegetativo del cultivo.
Desempeña un papel fundamental en la síntesis de proteínas que están implicadas directamente en el crecimiento y el rendimiento.
Fósforo
Estimula el desarrollo de un buen sistema radicular. Es un requisito previo para la floración y, por tanto, para la cantidad y el mantenimiento de los frutos.
Es esencial para la gestión adecuada de la energía en la planta. Promueve la división celular.
Potasio
Mejora el transporte de los azúcares a los frutos. Es un cofactor de decenas de enzimas. Regula la gestión del agua, principalmente a través de la apertura de los estomas.
Mejora el contenido en azúcar de la fruta. Reduce la vulnerabilidad frente a muchos tipos de estrés, tanto abiótico como biótico. Mejora la intensidad del color de la fruta, la firmeza de la carne, la forma y el rendimiento general.
Calcio
Favorece la estabilidad de las paredes de las células, proporcionando una estructura fuerte a la planta y resistencia a las enfermedades.
Un nivel adecuado de calcio previene la necrosis apical. También prolonga la vida útil del producto.
Magnesio
Es la parte central de la molécula de clorofila, que desempeña un papel clave en la fotosíntesis. Aumenta la utilización del Fe.
Transporta el fósforo en la planta. Es a la vez un activador enzimático y un componente de muchas enzimas. Facilita la obtención de frutos de color verde intenso.
Azufre
Es un componente estructural de proteínas y péptidos. Participa en la conversión de N inorgánico en proteínas.
Es un componente estructural de varias enzimas. Actúa como catalizador en la producción de clorofila.
Hierro
Esencial para la síntesis de la clorofila y las proteínas. Es un factor importante en muchas enzimas, asociado a la transferencia de energía y los sistemas respiratorios.
Manganeso
Funciones importantes en la fotosíntesis: Reacción de Hill (disociación del H2O), transporte de electrones, asimilación del CO2. Formación de riboflavina, ácido ascórbico y caroteno.
Boro
Translocación de azúcares e hidratos de carbono. Polinización y producción de semillas. División celular y formación de la pared celular, relacionado con la absorción y el uso del Ca.
Deficiencias de nutrientes
| Nutriente | Descripción | |
|---|---|---|
| Nitrógeno | Tanto el crecimiento vegetativo como la producción de frutos están severamente restringidos. Hojas de color verde claro a amarillo; las hojas más jóvenes aún son bastante verdes debido al N movilizado de las hojas más viejas. Hojas rojo oscuro & púrpura & amarillo a verde claro. El rendimiento es reducido y los frutos son pálidos, cortos y gruesos. |
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| Fósforo | Las plantas deficientes en P tienen raíces débiles, están atrofiadas y producen pequeñas hojas oscuras, opacas y de color verde grisáceo. Las hojas adquieren un color entre púrpura y marrón en todo el limbo o en los márgenes distales (véanse las fotos). La deficiencia de fósforo es más común cuando el pH del suelo es demasiado bajo (7,0). |
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| Potasio | Las hojas viejas son las más sensibles, presentan quemaduras marginales y una decoloración oscura. La prolongación del pecíolo en el foliolo central se oscurece, y las bases de los demás foliolos también se necrosan. Las puntas dentadas y los márgenes de las hojas más viejas enrojecen y se secan. Avanza gradualmente hacia el interior entre las venas hasta afectar a la mayor parte del limbo. |
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| Calcio | Las hojas más jóvenes se ahuecan hacia abajo y sus bordes se chamuscan. Atrofia y necrosis de las hojas más jóvenes y de los puntos de crecimiento en la parte superior de la planta. Las hojas marginales también pueden amarillear cuando las carencias son más graves. Las hojas maduras y más viejas no suelen verse afectadas. Las carencias graves provocan el aborto de las flores y la muerte del punto de crecimiento, los estolones y los pecíolos pueden desarrollar lesiones oscuras. Los frutos son más pequeños y tienen una textura dura, el crecimiento de las raíces también es menor. La quemadura de la punta de la hoja y el fruncimiento ayudan a distinguir este trastorno de la deficiencia de B, que da lugar a hojas distorsionadas y más gruesas. | |
| Magnesio | Amarilleamiento de las hojas más viejas, comenzando entre las venas principales, que conservan un borde verde estrecho; en situaciones graves, se desarrolla una quemadura de color bronceado claro en las regiones amarillas. Las hojas más jóvenes se ven menos afectadas. Los frutos de las plantas deficientes en Mg son de color más claro y textura más blanda. Los rendimientos se reducen. La deficiencia se revela principalmente en campos que han recibido altas dosis de fertilizantes de N o K. | |
| Hierro | El amarilleamiento aparece primero en las hojas más jóvenes y es claramente interveinal. Todas las demás hojas permanecen de color verde oscuro. En caso de deficiencia grave, las venas menores también se decoloran y las hojas pueden llegar a quemarse, especialmente si se exponen a una luz solar intensa. Hasta el momento en que las hojas se vuelven casi completamente blancas, se recuperan con la aplicación de hierro. Se observa con mayor frecuencia cuando se cultiva en suelos alcalinos (pH > 7,0) o calcáreos, y también puede ser inducida por un exceso de encalado, un drenaje deficiente o altas concentraciones de iones metálicos en el suelo o en la solución nutritiva. |
Deficiencias de fósforo. 
Deficiencias de magnesio.
Hierro.
Sensibilidad al cloro
La fresa se considera uno de los cultivos más sensibles a la salinidad en general, y al cloruro en particular.
Las plantas afectadas por el cloro presentan hojas quebradizas y con los bordes secos y pardos, así como retraso en el crecimiento, y aparecen raíces y plantas muertas.
En la mayoría de los casos, el nivel máximo de cloruros admisible en la solución del suelo es de 5-7 meq/L y varía ligeramente según la variedad. El nivel máximo de cloruros admisible en el agua de riego es de 3-5 meq/L.
Un nivel de cloruros superior al 0,5% en la materia seca de la planta indica toxicidad por cloro.
Métodos de fertilización
Fertirrigación, riego por goteo en campo abierto y gestión protegida
Dado que el riego por goteo es muy común en este cultivo, la fertilización se realiza generalmente mediante fertirrigación, utilizando fertilizantes totalmente solubles como Agrolution, adaptando los ratios de N-P-K-Ca-Mg conforme a las necesidades del cultivo en cada etapa del desarrollo.
En el suelo, las necesidades de la fresa deben quedar cubiertas por:
- Nutrientes presentes de manera natural en el agua de riego
- Nutrientes ya presentes en el suelo
- Aportaciones adicionales de fertilizante al suelo
- Absorción adicional de fertilizante por goteo
Necesidades de la fresa =Aporte del suelo (por ejemplo, reservas o mineralización) + Nutrientes del agua + Fertilizantes añadidos al suelo + Suplementos durante el cultivo (fertilizantes solubles).
Nutrición foliar
Se trata de una práctica común en la fertilización de fresas, mediante mezclas en tanque de fertilizantes con productos fitosanitarios. La nutrición foliar (hecha con la gama Agroleaf) estimula el desarrollo de las plantas, fortaleciéndolas frente a factores abióticos (como sequía, calor, suelos fríos) y bióticos (nematodos, plagas y enfermedades), y corrige las deficiencias de minerales.
Fertilizantes de liberación controlada para campos de fresas
El uso de fertilizantes de liberación controlada, CRF (como Agromaster o Agroblen), en cultivos de fresa se está expandiendo rápidamente por la necesidad de ahorrar en mano de obra y aumentar la productividad del terreno. Por ejemplo, en Estados Unidos, el uso de CRF de NPK se ha popularizado en muy poco tiempo y, en la actualidad, se practica en más del 55% de las 26000 hectáreas de cultivo del país, concentradas principalmente en California.
Normalmente, una aplicación de gránulos de CRF bien diseñados, como Agroblen, antes de plantar puede aportar la mayor parte de los minerales que necesita el cultivo, para alcanzar producciones elevadas, de unos 60Mt/ha de un producto de alta calidad para consumo fresco. También es común la aplicación de fertilizantes solubles (WSF) mediante fertirrigación.
Gestión sin suelo en invernaderos
Las fresas responden muy bien a un régimen de nutrición intensiva en un entorno controlado y protegido, como se ha llevado a cabo con un éxito excepcional en Holanda.
Se han adaptado fórmulas de nutrición específicas para el desarrollo sin suelo.
Es difícil ofrecer recomendaciones sobre fertilización para cultivo hidropónico, más teniendo en cuenta que, para un asesoramiento preciso sobre fertilización, es obligatorio realizar un análisis del agua, así como tener en cuenta las necesidades de la variedad.
En cultivos sin suelo, las necesidades de la fresa deben quedar cubiertas por:
- Nutrientes presentes de manera natural en el agua de riego
- Absorción adicional de fertilizante por goteo
Necesidades de la fresa = Nutrientes del agua + Suplementos durante el cultivo (fertilizantes solubles)
El análisis del agua es esencial para desarrollar un asesoramiento sobre fertilización.
Ensayos en fresa
Preguntas frecuentes
Estas son algunas preguntas que suelen hacernos los agricultores sobre el cultivo de fresas.
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Por lo general, las primeras aplicaciones de fertilizante soluble tienen lugar 7-10 días después de la plantación.
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No, no se puede mezclar nitrato de calcio con un producto de fósforo en el mismo tanque. Si se hace, la mezcla resultante podría formar precipitados y atascar los goteros. Si no tiene dos tanques de inyección, utilice Agrolution Special, una gama exclusiva de fertilizantes solubles con NPK + Ca + MgO en el mismo producto.
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Se puede aprovechar el momento de preparar el terreno para la plantación, un abonado de fondo que incluya un 20-30 % de las unidades fertilizantes de los 3 macroelementos y los 3 elementos secundarios, para mejorar la fertilidad del suelo.
Una recomendación sería aplicar Agromaster con Polysulphate que aportará los 6 nutrientes.
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El calcio es un nutriente que necesita que la planta tenga transpiración y la máxima actividad posible. Por eso, la recomendación sería preparar bien el lecho de plantación con un aporte sólido (Polysulphate es un nutriente especial ideal para que la planta tenga disponibilidad durante todo el ciclo de cultivo) y desde las primeras semanas se podría comenzar a aportar calcio mediante fertirriego.
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