Crescere la Lattuga
Consigli sulla nutrizione

Classificazione

Ogni varietà può avere esigenze leggermente diverse, quindi è consigliabile consultare le informazioni specifiche relative per garantire le condizioni di crescita ottimali. Un esame a 360 gradi del sito produttivo è la base di partenza.

È fondamentale eseguire una previa analisi chimico-fisica del terreno per determinare il corretto valore di nutrienti da apportare, ed un’analisi chimico-agraria dell’acqua di irrigazione per una corretta fertirrigazione, soprattutto in fuori suolo.

Per evitare problemi di elevata salinità, gli apporti nutritivi devono essere il più possibile frazionati, controllando sempre la EC della soluzione nutritiva fornita in fertirrigazione.

Caratteristiche botaniche

La varietà “Lattuga cappuccio” è caratterizzata da foglie rotondeggianti che formano un grumolo serrato. Può essere coltivata durante tutte le stagioni.

Alla fine della fase vegetativa, la cui durata è notevolmente influenzata dalla lunghezza del giorno, le piante di questa varietà sviluppano uno scapo fiorale alto circa 1,3 metri. Questo scapo è molto ramificato e porta numerose infiorescenze, ciascuna composta da 8-10 fiori riuniti a formare un capolino. I frutti sono acheni oblunghi, leggermente appiattiti e con lievi striature, e possono avere un colore che varia dal grigio al bruno.

La varietà nota come “Lattuga romana” ha esigenze diverse: si tratta di una coltura caratterizzata da grande adattabilità, che garantisce rese elevate in terreni particolarmente fertili. Tra le varietà più rilevanti di lattuga romana troviamo la “Bionda da inverno,” la “Bionda da estate” e la “Verde degli ortolani.”

La semina viene effettuata, in genere, in semenzai tra agosto e settembre per le varietà invernali, tra gennaio e febbraio per quelle primaverili e tra aprile e maggio per le varietà estive. La tecnica colturale segue in larga parte quella utilizzata per le indivie.

Coltura in ambiente protetto

Per la coltivazione in serra, rispetto a quella in pieno campo, è necessario prestare maggiore attenzione alle cure colturali, in particolare riguardo all’irrigazione e alla concimazione in copertura. Quest’ultima dovrebbe essere un po’ più ricca, ma è fondamentale evitare l’uso di fertilizzanti salini poiché la lattuga non tollera la salinità.

Si consiglia di applicare i fertilizzanti utilizzando il metodo della fertirrigazione, suddividendoli in soluzione nutritiva alla concentrazione di 1,4-1,7 g/l di nutrienti e con turni frequenti.

L’irrigazione riveste un ruolo essenziale per ottenere una produzione abbondante e di alta qualità. È cruciale mantenere un costante grado di umidità nel terreno, evitando al contempo il ristagno d’acqua. È importante notare che la lattuga non tollera acque con una salinità superiore a 2,0-2,2 µS/cm.

Per quanto riguarda il sistema di irrigazione, si possono utilizzare sia l’irrigazione a pioggia che la microirrigazione, ma la fertirrigazione è preferibile in ogni caso.

Coltura in idroponica ed aeroponica in serra

La coltivazione idroponica è una tecnica in cui le piante crescono con le radici immersi in una soluzione acquosa contenente nutrienti, invece di utilizzare un substrato solido come terra, torba o altri materiali. La tecnica più comune di coltivazione idroponica è il “sistema galleggiante,” in cui le piante sono coltivate in appositi alveoli che galleggiano su una vasca contenente una soluzione d’acqua e nutrienti con una profondità di 25-30 cm.

Nel caso della tecnica aeroponica, non viene utilizzato alcun substrato solido o liquido. Le piante vengono alimentate esclusivamente con una soluzione nutritiva acquosa che viene nebulizzata direttamente sulle radici, solitamente all’interno di contenitori o canalette. Questa soluzione contiene dosi precise di macro e micronutrienti necessari per la crescita delle piante.

Queste sono informazioni generali. Per raccomandazioni specifiche, gli esperti ICL sono a vostra disposizione.

Esigenze e fabbisogni nutritivi

Azoto

Per quanto riguarda la concimazione azotata, è importante garantire un adeguato apporto di materia organica al terreno prima dell’inizio del ciclo colturale. L’azoto minerale, invece, deve essere somministrato in fase di copertura o tramite fertirrigazione, in forma nitrica e ammoniacale. È fondamentale considerare che ognuna di queste forme di azoto agisce e viene assorbita in modo diverso dalla lattuga.

È importantissimo evitare eccessi di azoto, sotto qualsiasi forma, in quanto possono favorire l’insorgere di attacchi fungini e ritardare il processo di maturazione del cespo. È importante anche monitorare gli accumuli di nitrati nel prodotto finale per garantire la qualità e la sicurezza alimentare.

Fosforo

È importante notare che in terreni freddi possono verificarsi carenze di fosforo. Tuttavia, in coltura protetta, la lattuga può trarre vantaggio dal fosforo residuo della coltura precedente, rendendo meno critico l’apporto di questo elemento rispetto alle coltivazioni in pieno campo.

Potassio

I fabbisogni di potassio sono maggiori in inverno rispetto ai periodi con la crescita della lunghezza del giorno o con giornate più lunghe.

Nei terreni con scarsa disponibilità di potassio o nelle coltivazioni invernali, può essere vantaggioso applicare nitrato di potassio tramite fertirrigazione prima che il cespo inizi a chiudersi.

È importante notare che la lattuga è sensibile al cloro; è altamente sconsigliato l’uso di cloruro di potassio come fertilizzante potassico.

Calcio

Svolge un ruolo essenziale nella formazione della parete cellulare e nella creazione della lamella mediana durante il processo di divisione cellulare. All’interno della pianta, il calcio viene trasportato passivamente solo attraverso il sistema xilematico, seguendo il flusso di traspirazione. Il calcio è un elemento cruciale per lo sviluppo adeguato del sistema radicale.

È consigliato apportare calcio tramite fertirrigazione in suoli carenti di tale elemento o in fuori suolo irrigate con acque contenenti bassi livelli di Ca. In generale, per prevenire carenze di calcio, è importante non eccedere nella fertilizzazione azotata. Un adeguato apporto di calcio aumenta la resistenza alle malattie fungine e alla comparsa di necrosi marginale (Tip-burn).

Magnesio

Come per tutte le piante, il magnesio è essenziale per la sintesi della clorofilla. Nella coltivazione della lattuga, non si verificano problemi significativi relativi al magnesio, a condizione che il terreno ne contenga una quantità adeguata e che la fertilizzazione potassica non sia eccessiva.