Il Melograno

Classificazione

Ogni varietà può avere esigenze leggermente diverse, quindi è consigliabile consultare le informazioni specifiche relative per garantire le condizioni di crescita ottimali. Un esame a 360 gradi del sito produttivo è la base di partenza.

È fondamentale eseguire una previa analisi chimico-fisica del terreno per determinare il corretto valore di nutrienti da apportare, e un’analisi chimico-agraria dell’acqua di irrigazione per una corretta fertirrigazione.

Per evitare problemi di elevata salinità, gli apporti nutritivi devono essere il più possibile frazionati, controllando sempre la EC della soluzione nutritiva fornita in fertirrigazione.

Caratteristiche botaniche

Il melograno presenta un’elevata variabilità genetica, con caratteristiche che variano notevolmente, anche se le differenze tra alcune cultivar possono essere minime. Una classificazione comune si basa sull’acidità dei frutti: acido, agro-dolce o dolce. Alcune varietà producono semi molto duri, rendendo i frutti non commestibili, mentre solo poche varietà, con semi teneri, hanno interesse commerciale.

In Italia, le cultivar più note includono Dente di Cavallo, Neirana, Profeta Partanna, Selinunte, Ragana e Racalmuto, tutte con sapore agro-dolce o dolce, ideali per il consumo fresco.

La varietà oggi più popolare è la Wonderful, apprezzata per le eccellenti caratteristiche organolettiche. La maturazione avviene nella prima decade di ottobre. Questa cultivar, originaria degli Stati Uniti e selezionata in Israele, si è diffusa negli ultimi anni in Sicilia, soprattutto nelle aree di Marsala e Mazara del Vallo (TP).

La varietà Wonderful si distingue per il suo intenso colore rosso rubino e i chicchi poco lignificati, dal sapore delicatamente agrodolce e facili da sgranare, ideali anche per la preparazione di bevande. Il suo gusto è inconfondibile e particolarmenteu versatile in cucina: oltre al consumo al naturale o con succo di limone, i suoi chicchi sono perfetti in macedonie di frutta e si abbinano bene a verdure, cereali, frutta secca o cous cous, oltre a essere ideali per succhi o estratti. La buccia spessa consente una migliore conservazione, permettendo una disponibilità sul mercato costante e regolabile nel tempo.

Tecnica colturale

Si presta a tutti i sistemi di moltiplicazione, comunque la più facile è quella per talea. Non teme l’eccesso di umiditè, ma vegeta anche su terreni molto secchi.

Esigenze e fabbisogni nutritivi

Il melograno presenta elevate asportazioni di azoto, potassio e calcio in particolare. Considerando l’elevata sensibilità al cracking di alcune varietà, è bene prestare attenzione al bilanciamento tra gli ioni (potassio, calcio e magnesio) e ridurre al minimo l’azoto ureico in fertirrigazione.

Sono inoltre da evitare apporti azotati tardivi che possono incrementare la sensibilità dei frutti a marciumi e spaccature, oltre a ritardare la lignificazione dei tessuti.

Per sapere di più sulle asportazioni colturali, scarica il piano di concimazione del melograno!

Azoto

L’azoto è un elemento essenziale per le proteine e numerosi altri composti, e rappresenta il principale fattore di crescita per le piante. Si distribuisce in modo uniforme nei vari tessuti della pianta, come radici, legno e foglie, e viene utilizzato nelle foglie per produrre sostanze organiche complesse, necessarie per la formazione e crescita dei nuovi tessuti e come riserve.

Durante il periodo di sviluppo, l’azoto diminuisce e si riduce ulteriormente con la caduta delle foglie, dove è presente fino al 4% della sostanza secca. La fase critica di presenza di azoto nella pianta si osserva durante l’allegagione e la crescita primaverile dei germogli. Un’altra fase delicata è la maturazione del legno in autunno, che richiede un buon apporto di azoto.

Evitare eccessi di azoto è importante, poiché possono peggiorare la qualità dei frutti. Una carenza, invece, si manifesta con scarso rinnovo vegetativo, minore produzione e ridotta pezzatura dei frutti.

Fosforo

Il fosforo è un componente essenziale di numerosi composti organici coinvolti nella sintesi delle proteine e nel trasporto energetico cellulare. Svolge un ruolo cruciale nel favorire la fioritura, l’allegagione e la lignificazione delle piante.

Tuttavia, il fosforo presente nel terreno non è sempre disponibile per le piante, poiché può essere insolubilizzato e quindi non assimilabile. In terreni con una dotazione media di sostanza organica, generalmente non è necessario prestare particolare attenzione a questo elemento, poiché le piante possono soddisfare il loro fabbisogno fosforico.

Potassio

Il potassio è un elemento fondamentale per lo sviluppo del melograno, poiché partecipa alla sintesi di idrati di carbonio e proteine. Inoltre, facilita il trasporto di sostanze di riserva dalle foglie verso i frutti e gli organi legnosi.

La fase critica in cui è richiesta una buona quantità di potassio è durante la maturazione dei frutti, che avviene a fine estate. Una carenza di potassio può avere effetti negativi sulla capacità di fruttificazione della pianta e compromettere le caratteristiche qualitative dei frutti.

Calcio

La funzione principale del calcio nella pianta è quella di favorire la resistenza meccanica dei tessuti vegetali. Esso viene assunto in quantità dalla pianta per la formazione e la qualità dei frutti.

Magnesio

Il magnesio è uno dei componenti della clorofilla. La carenza di magnesio, comporta riflessi negativi soprattutto sulla efficienza dell’apparato fogliare, in quanto si evidenzia con clorosi più o meno accentuate.